¿Queque? QUEQUE y además granota, vamos por partes. Trataré de explicaros como he llegado hasta aquí. Ya se que no tengo porque hacerlo, mi bio ya dice que haríamos recetas de aquí, de alla y de más alla… Pero este queque granota tiene su historia.
Tengo un amigo Alemán, Kolja, al que quiero un montón. Kolja ha estado varios años viviendo en Valencia y es un hombre goloso, con la mente abierta, que le gusta integrarse con la sociedad, además a Kolja le gusta el fútbol muuuuuuuuuuuuuucho. Kolja adora muchas cosas de Valencia, una de ellas es el Levante, que es el segundo equipo de la ciudad por numero de socios. Tanto es así que es el presidente de la peña guiri granota (granota: palabra en valenciano que significa rana y nombre con el se conoce al aficionado del Levante)
Con Kolja, en fallas, Valencia.
Hace unos días vino a Valencia y le quise preparar algo especial. Le pregunté si había algo que le hiciera especial ilusión y entre las opciones que me dió (Tarta de jojoto, queque granota, licor de mahou, si, licor de mahou) me decanté por el queque. No le quise preguntar más, investigué un poco acerca del asunto y encontré un blog precioso con unas recetas de queque muy ricas, espacio culinario. Es un blog Chileno, y me parece de lo más apropiado puesto que según mis investigaciones el origen del queque es de Chile. Queque viene de la palabra inglesa «cake«, que fonéticamente derivó en queque. Pero si hay alguien en la sala que pueda aportar información más fiel, estaré encantada de actualizar este post.
Ya una vez aquí le pregunté a Kolja porqué había elegido el queque, siendo un bizcocho típicamente de Chile y no hay jugadores chilenos en el Levante. El caso es que su intención era sacarme una sonrisa. Quiso buscar algo típico de sudamérica, por mi origen sudamericano y su tono irónico no acabé de pillarlo. El resultado ha sido este queque granota, que ni por asomo él se esperaba, ni yo tampoc, la verdad.
Y ya que estamos aquí, este post está dedicado a todos los granotas, a la peña guiri y al gran Kolja.
Queque granota
Ingredientes
2 tazas de harina
1 taza de maicena
2 cucharaditas de levadura royal
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela
210 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
1 taza de leche tibia
Colorante azul y rojo, en el caso del queque granota
Preparacíon
Mezcla bien la mantequilla con el azúcar y bate hasta que se integren bien y tome un color blanquecino.
Incorpora la las yemas una a una, la canela y la vainilla sin dejar de batir.
Agrega la leche, la harina, la levadura y la maicena y sigue batiendo a una velocidad más moderada.
En otro bol lleva las claras a punto de nieve junto con la ralladura de limón e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado, para introducir en el horno, precalentado a 180º durante 45 minutos o hasta que insertes un palito y salga seco. Recuerda que cada horno es un mundo.
Deja reposar fuera del horno 15 minutos antes de desmoldarla y espolvorearla con azúcar glas.
Esta es la receta original, en el caso del queque granota, hemos hecho dos bizcochos, uno con cada color, que hemos cortado en tres partes iguales e intercalado para obtener el resultado final.
Para la rana
Para realizar la rana de azúcar hemos acudido a un clásico de la decoración de tartas, Carol Deacon. En uno de sus libros, Perfect Party Cakes Made Easy, tiene una sencilla explicación de como hacer esta ranita tan graciosa.
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